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鱼肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量也低，所以在家常菜中出现率很高，但是一般的吃法如鱼汤、蒸鱼等很容易吃腻，导致现在家人完全失去想吃的冲动

不过，今天的这种鲶鱼做法可太下饭了，简单又省心，出锅后每片鱼肉都被汤汁包裹，还没下筷子就被香味征服了，浅尝一口鲜嫩爽滑，一锅满满的优质蛋白，营养全面可以和鱼翅媲美

这道菜主要用到鲶鱼，大家可以根据喜好换成自己爱吃的，一起来看看具体做法吧～

红烧鲶鱼

《所需食材》鲶鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、湿淀粉、黄酒

（1）首先将鲶鱼处理干净，剁去鱼头剩下的剁成小段，加料酒 葱姜腌制20分钟

（2）接着烧一锅开水，放入腌制好的鲶鱼，水开煮1分钟左右，去除黏液和鱼腥味，捞出来再冲洗干净

（3）另起锅倒油，先放葱姜蒜炒一下，接着倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加一碗水煮开

（4）然后倒入鲶鱼段，调味加老抽 耗油 白糖 食用盐 醋 黄酒 生抽，盖好盖子煮大概八分钟，出锅前加少许淀粉水勾芡再次煮开后关火出锅